是确保产品的质量能满足顾客、法律法规等方面所提出的质量要求如适用性、可靠性、安全性。

涉及产品质量形成全过程的各个环节，如设计过程、采购过程、生产过程、安装过程等。

包括作业技术和活动，也就是包括专业技术和管理技术两个方面。
围绕产品质量形成全过程的各个环节，对影响工作质量的人、机、料、法、环五大因素进行控制，并对质量活动的成果进行分阶段验证，以便及时发现问题，采取相应措施，防止不合格重复发生，尽可能地减少损失。因此，质量控制应贯彻预防为主与检验把关相结合的原则。必须对干什么? 为何干 ?怎么干?谁来干?何时干?何地干?做出规定，并对实际质量活动进行监控。

要确定在每一个质量控制点应采用什么类型的检验方法。检验方法分为：计数检验和计量检验。
计数检验
是对缺陷数、不合格率等离散变量进行检验；
计量检验
是对长度、高度、重量、强度等连续变量的计量。在生产过程中的质量控制还要考虑使用何种类型控制图问题：离散变量用计数控制图，连续变量采用计量控制图。

（1） 选择控制对象；
（2） 选择需要监测的质量特性值；
（3） 确定规格标准，详细说明质量特性；
（4） 选定能准确测量该特性值得监测仪表，或自制测试手段；
（5） 进行实际测试并做好数据记录；
（6） 分析实际与规格之间存在差异的原因；
（7） 采取相应的纠正措施。